「もーすぐ春だ～春だ～」とさわいでいたらふきのとうに出会い、そーこーしていたら桜の開花宣言が出て、春も目の前。　寒いけど春ですね♪

先日のこと。
きのこアドバイザー荻田穀さんのブログで雑草も旨いを読んでから、朝のお散歩で地べたから目が離せなくなった。

中でも「ぎしぎし」って葉っぱに妙に反応してしまつた。
別の名を「おかじゅんさい」と、いうらしい♪
わたしはじゅんさいが大好き！

写真を見る限りスカンポに似ているが、はっきり言ってわたしはたんぽぽの葉もあざみの葉もさっぱり区別がつかないほどの植物オンチ。　
「あれそーかな？」って思ったって道端のはワンコがちっこかけてそーで汚いし・・・
お口に入れる気には、とてもなれない。
なので、なかなかみつけられないのだ、よいぎしぎし。

ところが昨日の朝、お散歩でみつけました。
ぎしぎしーぎしぎし～♪が、いっぱいありました！　キレイな場所で。
どれも、ひょろひょろ成長していたけれど・・・歩いてるうちに、小さな葉たちを発見。　そっと中の新芽をつまんでむくと・・・・ニュルルって、まるでじゅんさいみたいな芽が入っている。　ホント、まさにじゅんさいの手ざわりニュルっ♪

で、道端の雑草ぎしぎしで、こんなのをつくってみた。

1.ぎしぎしのいちばん中の芽を取り出して、サッと塩茹でします。

2.お豆腐をあたためて器にいれ、ぎしぎしをのせてお吸い物の汁をはります。
おろししょうがものせてできあがりです。

お味は・・・？
おどろくくらいにお上品でおいしゅーございました。
ぎしぎしの芽は、ちょっと成長してるだけでも青臭くて苦い。そーゆーのはおかか和えなんかにするとよろしい。　でも若い幼い芽はまわりにゼリーのまくがはっていて、まるでじゅんさい！　クセもなくとてもおいしい。　この子たちはお吸い物にぴったり。　そして姿も清らか・・・　

だから感動と敬意をこめて、「美しく撮ってあげたい」という思いがあふれるのだけれど、ぎしぎしはヌルヌルとお豆腐から滑りおちる。

わたしの思いが、少しでも伝わるといいのだけれど・・・・



ぎしぎしと何回言ったでしょうか？（笑）